當季鮮採的蔬菜做出香噴噴的臺灣味#「蚵仔煎」和「蔥蒜麵包」

三年級的孩子們有了上學期的自然課程結合農事的經驗,在這學期開學後的播種、觀察照顧活動中顯得更得心應手,有了導師和自然老師的引導教學後孩子更自發性的主動觀察,不論是作物或是出現在菜園裡的小昆蟲們、發現問題和詢問解決,有了理論知識和實務的操作,雙管齊下,學習成效事半功倍! 每到收成的時刻,孩子腎上腺素似乎直線飆升,腳步輕快、心情雀躍,雙手握著青脆的蔬菜,驚呼聲此起彼落!是一種和認真努力考出好成績一樣有成就感的校園小確幸!「小白菜」在生長期有即時的蓋網防蟲害收成不錯!全年生長無休的「 青蔥」老師教導了「無性繁殖」和「分株種植」的方法,保持良好株距,這學期的收成也是一樣棒! 先帶三年級孩子一起到餐桌的料理有「蔥蒜香脆麵包」和「蔬菜蚵仔煎」2種,從認識臺灣傳統小吃「蚵仔煎」的故事開始,再了解地瓜和樹薯粉的差異、粉態乾料的製程、添加比例的多寡決定吃起來的口感Q軟和酥脆和加了米穀粉取代的好,製備時間內,同組孩子有人撿切菜、秤取粉料、處理食材,忙進忙出卻有著有條不紊的好秩序,另外,洗蔥、切蔥和製作蔥醬的過程也不能馬虎,才能將蔥中含有硫化物的氣味和辛辣味去除,最後平鋪在已經薄塗一層蒜奶醬的麵包上,進烤箱熱烤酥脆就完成囉!,教室裡縈繞著好香的蒜蔥味,孩子不喜愛的五辛食物似乎變得平易近人,排斥蔬菜的孩子受同儕影響和難以抗拒的香味願意嚐一口,這一口簡直顛覆原本不美好的印象,農事結合食育活動除了讓孩子可以重新好好認識食物外也希望孩子學會基礎自理的生活技能,蔬菜也能像變魔術一樣變出美味,延伸融入式的教學激起更多面向火花。

發佈時間:2020-04-24 - 16:32:31∥發佈人員:營養師--洪菱窕

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